In un mondo in cui la mancanza di cibo minaccia le nazioni più povere, soluzioni sostenibili diventano efficienti e reali sempre di più. Le microgreens sono in realtà piccole piante, ma dal punto di vista nutrizionale, hanno dei benefici enormi e possono essere una risposta concreta in merito alla richiesta globale di cibo, che cresce sempre di più.
Microgreens: cosa sono e perché sono importanti?
I microgreens sono giovani piante, raccolte poco dopo la germinazione. Secondo uno studio pubblicato nel Journal of Agricultural and Food Chemistry, i microgreens contengono fino a 40 volte più nutrienti essenziali rispetto alle piante mature.
Benefici dei Microgreens nella Lotta contro la Fame
- Efficienza nella Coltivazione: Grazie al loro rapido ciclo di crescita, i microgreens crescono in soli 7-10 giorni. Tutto ciò potrebbe consentire di avere un flusso costante di cibo nelle aree più colpite dalla fame.
- Ridotto Consumo di Risorse: A differenza delle colture tradizionali, i microgreens richiedono meno acqua e spazio. Questa è un punto a favore per i paesi in cui l’acqua è una risorsa limitata. Secondo il World Resources Institute, circa il 33% della popolazione globale è soggetto a stress idrico.
- Diversità Nutrizionale: La varietà di microgreens disponibili variano dai broccoli al ravanello, dai piselli ai fagioli mung offrendo un’ampia gamma di vitamine e minerali essenziali.
Come possono i Microgreens risolvere un problema così grande?
- La decentralizzazione dell’Agricolture permette ai microgreens di essere coltivati quasi ovunque, per assurdo anche sul tetto di un appartamento o di un garage, l’importante è rispettare le principali norme igienico-sanitarie. Tutto ciò permetterebbe alle nazioni di creare un “hub” di alimenti freschi e sani a km zero, riducendo così la dipendenza dalle importazioni.
- Educazione ed Empowerment: Educare la popolazione mondiale nel conoscere e utilizzare le micropiante diventerà una cosa essenziale per andare avanti nel futuro. Questo tipo di prodotti offrono la risposta a molti quesiti che fino ad oggi sembravano irrisolvibili.
In conclusione, i microgreens non sono solo una tendenza nella gastronomia, ma anche una soluzione pratica a uno dei problemi più gravi dell’umanità. Adattando e integrando queste piante nei nostri sistemi alimentari, abbiamo la possibilità di compiere passi significativi nella lotta contro la fame mondiale.
