Germeni și microplante de broccoli: compuși naturali
Microplantele au câștigat popularitate în ultimii ani. Cercetările asupra microplantelor de broccoli analizează compușii naturali prezenți în aceste plante tinere. Compuși naturali Aceștia includ glucozinolați, compuși fenolici, flavonoide, vitamine, minerale și pigmenți. Glucozinolații și produsele lor de hidroliză se numără printre componentele studiate, alături de compușii fenolici.