Primăvara este anotimpul renașterii și al exploziei de culori și arome. În această perioadă, natura ne oferă ingrediente proaspete și pline de viață, perfecte pentru a crea preparate culinare remarcabile. Acest risotto celebrează esența primăverii, îmbogățit cu microplante și flori comestibile, care adaugă nu doar un plus de culoare, dar și gusturi subtile și rafinate.
Ingrediente:
- 1 cană de orez Arborio
- 4 căni de supă de legume, menținută la fierbere
- 1 ceapă mică, tocată fin
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 1/2 cană de vin alb sec
- 1 legătură de sparanghel, tăiat în bucăți de 3 cm
- 1 cană de mazăre proaspătă
- 1/2 cană de parmezan ras
- 2 linguri de unt
- Sare și piper, după gust
- 1/4 cană de microplante (de exemplu, busuioc sau rucola)
- Flori comestibile pentru decor (de exemplu, violete sau flori de nasturel)
Instrucțiuni:
- Pregătirea bazelor: Într-o tigaie mare la foc mediu, adăugați 1 lingură de unt și căliți ceapa până devine translucidă. Adăugați usturoiul și orezul Arborio, amestecând constant, până când orezul devine ușor sticlos, aproximativ 2 minute.
- Deglazarea: Turnați vinul alb și amestecați bine până când este complet absorbit de orez. Aceasta va adăuga o notă de aciditate și profunzime gustului final.
- Gătirea risotto-ului: Începeți să adăugați treptat supa de legume fierbinte, câte un polonic o dată, amestecând frecvent. Așteptați până când lichidul este aproape complet absorbit înainte de a adăuga mai mult. Continuați acest proces până când orezul este al dente, aproximativ 18-20 de minute.
- Adăugarea legumelor: În ultimele 5 minute de gătit, adăugați sparanghelul și mazărea. Ajustați gustul de sare și piper.
- Finalizarea: Luați tigaia de pe foc și încorporați restul de unt și parmezanul ras. Amestecați până când risotto-ul devine cremos.
- Decorarea: Serviți risotto-ul imediat, garnisit cu microplante și flori comestibile pentru un aspect vibrant și primăvăratic.
Concluzie
Acest Risotto cu microplante și flori comestibile este o celebrare a frumuseții și a gusturilor pe care ni le oferă natura. Fiecare înghițitură aduce un omagiu diversității și bogăției culinare, transformând un simplu fel de mâncare într-o experiență unică și memorabilă. Este perfect pentru o seară specială sau pentru a impresiona oaspeții cu ceva deosebit și plin de culoare.
Nu ezitați să experimentați cu diferite tipuri de microplante și flori comestibile, pentru a personaliza fiecare farfurie și a explora
