Equipo Hy-Farm
Las microplantas han ganado popularidad en los últimos años. La investigación sobre las microplantas de brócoli analiza los compuestos naturales presentes en estas plantas jóvenes.
Compuestos naturales
Estos incluyen glucosinolatos, compuestos fenólicos, flavonoides, vitaminas, minerales y pigmentos. Los glucosinolatos y sus productos de hidrólisis se encuentran entre los componentes estudiados, junto con los compuestos fenólicos.