En un mundo donde la alimentación saludable es cada vez más importante, las ensaladas son una de las mejores formas de combinar los nutrientes esenciales en una comida rápida, sabrosa y fácil de preparar. Hoy te proponemos una receta de ensalada fresca que no solo satisfará tu hambre, sino que también te proporcionará una excelente fuente de proteínas y vitaminas, todo complementado con la frescura inconfundible de los microgreens.
Ingredientes:
- 150g de pechuga de pollo, a la parrilla o al horno
- 100g de mezcla de ensalada verde
- 50g de microgreens de girasol o de rábano
- 1 aguacate maduro
- 10-12 tomates cherry
- 1/2 pepino grande, cortado en rodajas finas
- 1 zanahoria mediana, cortada en juliana
- 2 cucharadas de semillas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: un aderezo ligero de yogur y hierbas
Preparación:
1. Preparar la pechuga de pollo:
- Asa o hornea la pechuga de pollo con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Una vez que se haya enfriado un poco, córtala en tiras finas o en cubos.
2. Preparar las verduras y los microgreens:
- Lava bien la mezcla de ensalada verde, los microgreens, los tomates cherry y el pepino.
- Corta los tomates cherry por la mitad, corta el pepino en rodajas finas y corta la zanahoria en juliana.
- Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y corta la pulpa en cubos.
3. Montar la ensalada:
- En un bol grande, combina la mezcla de ensalada verde, los tomates cherry, el pepino, la zanahoria y el aguacate.
- Espolvorea las tiras de pollo a la parrilla y las semillas de calabaza tostadas por encima.
- Añade los microgreens de girasol o de rábano por encima para un extra de frescura y textura.
4. Aderezo:
- En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con el jugo de limón, sal y pimienta.
- Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla suavemente todos los ingredientes para combinarlos.
¿Por qué añadir microgreens a tu ensalada?
Los microgreens no son solo un ingrediente de moda; son una rica fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes. En esta ensalada, los microgreens añaden un toque de frescura y un sabor ligeramente picante (en el caso del rábano) o un delicado sabor a nuez (en el caso del girasol), complementando perfectamente los demás ingredientes.
Conclusión
Esta ensalada fresca con pechuga de pollo y microgreens es más que una simple comida: es un verdadero placer para los sentidos. Con un equilibrio perfecto de proteínas, grasas saludables y fibras, es ideal para un almuerzo ligero o una cena rápida. Además, los microgreens proporcionan un importante aporte de nutrientes, transformando esta ensalada en una opción excepcionalmente saludable y deliciosa.
¡Prueba esta receta y disfruta de un plato lleno de color, frescura y sabor que te energizará para todo el día!
