Hay muchas cosas que aprender sobre la comida que consumimos hoy en día, ya que cada vez más personas se dan cuenta de la importancia de la sostenibilidad en el contexto del cambio climático y comprenden cómo nuestras elecciones alimenticias afectan al medio ambiente.
La agricultura sostenible es un método de cultivo que protege la agricultura futura, el entorno y nuestra economía. Se trata más de la planificación de recursos para el futuro, así como para el presente.
Microgreens y sostenibilidad
Cultivar microgreens es una forma asombrosa e innovadora de ayudar al planeta y, al mismo tiempo, alimentar el cuerpo humano. ¿Por qué? Porque los microgreens requieren mucho menos recursos en comparación con la agricultura tradicional y contienen más micronutrientes, lo que los convierte en una excelente oportunidad para reducir la presión sobre tierras agrícolas superpobladas e introducir alimentos más ricos en nutrientes.
Mientras que una parte significativa de los cultivos tradicionales se desperdicia, los microgreens son 100% comercializables, lo que resulta en menos desperdicio por cosecha.
Desde esta perspectiva, los microgreens tienen una ventaja significativa, ya que crecen aproximadamente ocho veces más rápido que las plantas maduras y pueden cultivarse de manera hiperlocal, eliminando la necesidad de transporte (la pandemia de COVID-19 interrumpió las cadenas de suministro de alimentos, afectando las importaciones y exportaciones).
¡NO SE REQUIEREN HERBICIDAS, PESTICIDAS NI FERTILIZANTES!
¡Solo necesitas agua limpia, luz y aire!
¿Son sostenibles los microgreens? ¡La respuesta es SÍ!
Reducen el consumo de agua en 200 veces y requieren un 94% menos de tiempo en comparación con una planta estándar, lo que resulta en ahorros masivos tanto para el medio ambiente como para el agricultor.
Además, una gran parte de la agricultura tradicional utiliza fertilizantes que causan problemas significativos con repercusiones en el suministro de agua, el medio ambiente y organismos como los peces. Esto ocurre debido a la sobre-fertilización del suelo con sustancias como el nitrógeno o el fósforo, que permiten que los excesos de fertilizantes se filtren en las aguas subterráneas y el medio ambiente.
El exceso de fertilizantes conduce a suelos ácidos, crecimiento excesivo de algas (eutrofización), contaminación de las aguas subterráneas e intensificación del calentamiento global. Afortunadamente, dado que los microgreens se encuentran en una etapa temprana del ciclo de vida de una planta y crecen fácilmente en varios sustratos, ¡nunca requieren fertilizantes!
Por lo tanto, les presentamos 9 beneficios sostenibles de cultivar microgreens:
- Menor uso de agua.
- No se necesita pesticidas.
- No se necesita herbicidas.
- Requieren menos luz, lo que significa menos energía.
- No se necesita tierra.
- Requieren menos espacio físico.
- El tiempo de producción es de aproximadamente 2 semanas.
- El cultivo es durante todo el año porque los microgreens se cultivan en interiores.
