En el mundo culinario moderno, los microgreens han ganado rápidamente popularidad debido a su intenso sabor y extraordinarios beneficios nutricionales. ¡Esta receta de ensalada de quinoa con microgreens no solo es deliciosa y fácil de preparar, sino que también es un verdadero impulso para tu salud!
¿Qué son los microgreens?
Los microgreens son versiones muy jóvenes de verduras y hierbas, cosechadas poco después de la germinación. Son extremadamente densos en nutrientes y contienen una mayor cantidad de vitaminas, minerales y antioxidantes en comparación con sus versiones maduras.
Receta: Ensalada de Quinoa con Microgreens
Beneficios de los microgreens utilizados:
- Microgreens de Brócoli: ricos en sulforafano, un poderoso antioxidante.
- Microgreens de Guisante: excelentes para proteínas y fibra.
- Microgreens de Rábano: proporcionan un sabor picante y son ricos en vitamina C y K.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 taza de microgreens de brócoli
- 1/2 taza de microgreens de guisante
- 1/2 taza de microgreens de rábano
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 1 pepino, cortado en rodajas finas
- Jugo de un limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones:
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
En un tazón grande, mezcla la quinoa enfriada con los microgreens, el aguacate y el pepino.
En un tazón pequeño, combina el jugo de limón y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Sirve inmediatamente o guarda en el refrigerador para un bocadillo saludable más tarde.
Valor nutricional de los microgreens:
- Los microgreens de brócoli no solo son una fuente fantástica de vitamina C y K, sino también de compuestos antioxidantes que ayudan a combatir la inflamación.
- Los microgreens de guisante son una excelente fuente de proteína vegetal, vitamina C y hierro, lo que los hace ideales para fortalecer el sistema inmunológico.
- Los microgreens de rábano proporcionan una fuente adicional de vitamina C y potencial desintoxicante, además de un sabor picante que agrega complejidad a la receta.
Conclusión:
Esta ensalada no solo es un deleite para las papilas gustativas, sino también un alimento extremadamente beneficioso para la nutrición. Los microgreens agregan una explosión de nutrientes y sabor, convirtiendo una simple ensalada de quinoa en un superalimento. ¡Prueba esta receta hoy y agrega más color y salud a tu dieta!
