Equipo Hy-Farm
Una ensalada de quinoa permite reunir distintos sabores y texturas en un mismo bol. En esta receta, las microplantas completan el aguacate y el pepino, con un aliño de limón y aceite de oliva.
¿Qué son los microgreens?
Las microplantas son plantas jóvenes cosechadas en una fase temprana de desarrollo. En esta receta utilizamos tres variedades para combinar sabores y texturas.
Receta: Ensalada de Quinoa con Microgreens
La función culinaria de las microplantas utilizadas:
- Microplantas de brócoli: completan la mezcla de hojas jóvenes de la ensalada.
- Microplantas de guisante: aportan una textura diferente junto a la quinoa y el aguacate.
- Microplantas de rábano: aportan un toque picante a la combinación.
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 taza de microgreens de brócoli
- 1/2 taza de microgreens de guisante
- 1/2 taza de microgreens de rábano
- 1 aguacate, cortado en cubos
- 1 pepino, cortado en rodajas finas
- Jugo de un limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones:
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete y déjala enfriar.
En un tazón grande, mezcla la quinoa enfriada con los microgreens, el aguacate y el pepino.
En un tazón pequeño, combina el jugo de limón y el aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
Sirve de inmediato o conserva la ensalada en el frigorífico para más tarde.
Cómo se combinan las variedades en la ensalada
- Brócoli: utiliza la cantidad de la receta y observa cómo combina con el aliño de limón.
- Guisante: reparte las microplantas por la ensalada para combinar su textura con los demás ingredientes.
- Rábano: ajusta la cantidad según el toque picante que quieras dar a la ensalada.
Conclusión:
Las microplantas añaden color y textura a esta ensalada de quinoa. Prueba la receta y ajusta la combinación de variedades, limón y condimentos a tu gusto.